《家禽生產(chǎn)》課程承擔(dān)單位為動物科技學(xué)院家禽生產(chǎn)教研室，該課程2011年立項為省級精品課程建設(shè)項目，課程服務(wù)于畜牧生產(chǎn)類專業(yè)群人才培養(yǎng)。《家禽生產(chǎn)》精品課程建設(shè)中，成立由主講教師、企業(yè)技術(shù)人員、行業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人共同參與組成的“課程建設(shè)指導(dǎo)組”，定期研討課程教學(xué)內(nèi)容和方法，實現(xiàn)課程的校企共建，使課程建設(shè)與行業(yè)發(fā)展和企業(yè)需要緊密結(jié)合。課程帶頭人黃炎坤教授為河南省教學(xué)名師，河南省優(yōu)秀教師，河南省師德先進(jìn)個人、河南省高等教育教學(xué)管理先進(jìn)個人。

在課程的教學(xué)組織上采取了：依據(jù)生產(chǎn)過程序化教學(xué)內(nèi)容，使教學(xué)過程與生產(chǎn)過程相一致；以任務(wù)驅(qū)動設(shè)計實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，要求每個實驗實習(xí)、專業(yè)實訓(xùn)環(huán)節(jié)，提出學(xué)習(xí)目標(biāo)，以目標(biāo)完成情況作為實踐教學(xué)內(nèi)容考核與評價依據(jù)；采取案例式教學(xué)法，把家禽生產(chǎn)實踐過程中出現(xiàn)的技術(shù)或管理問題實例，應(yīng)用在相關(guān)課程模塊教學(xué)過程中。使學(xué)生了解案例的表現(xiàn)、起因、解決方案和體會，加深對相關(guān)知識和技術(shù)的理解、掌握和應(yīng)用；應(yīng)用啟發(fā)式教學(xué)法，提高學(xué)生主動思考、舉一反三、活學(xué)活用的能力；利用孵化室、實驗雞舍、科教示范園區(qū)雞舍的現(xiàn)場，通過演示、展示、操作、研討、訓(xùn)練、技能熟化等過程，強化學(xué)生對相關(guān)技能的掌握；同時強調(diào)自主學(xué)習(xí)式教學(xué)；教師在相關(guān)課程內(nèi)容教學(xué)之前或過程之中布置相關(guān)作業(yè)，由學(xué)生在課外一定的時間內(nèi)進(jìn)行收集和整理資料、討論、分析、總結(jié)，形成完整的作業(yè)報告。之后由教師組織課堂討論，訓(xùn)練學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性、自覺性。

《家禽生產(chǎn)》精品課程是面向本校學(xué)生和生產(chǎn)一線工作人員的在線學(xué)習(xí)平臺，網(wǎng)站開設(shè)了教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)研究、教學(xué)拓展、工學(xué)結(jié)合、行業(yè)動態(tài)、視頻資源六個模塊，提供了400多條文字和PPT學(xué)習(xí)資源、300多個圖片資源、100余個生產(chǎn)案例分析以及50多個視頻材料。內(nèi)容涉及雞、鴨、鵝、常見珍禽品種以及生產(chǎn)相關(guān)設(shè)備設(shè)施等內(nèi)容。在網(wǎng)頁設(shè)計中體現(xiàn)了實用性和適用性：在教學(xué)內(nèi)容的體現(xiàn)上加入了模塊式，使學(xué)習(xí)知識系統(tǒng)，學(xué)習(xí)內(nèi)容關(guān)聯(lián)性強；網(wǎng)站中不但內(nèi)容豐富，而且一級二級目錄清晰、內(nèi)容全面、查找方便；主頁面中加入了動態(tài)信息條目，及時更新養(yǎng)禽生產(chǎn)中的重要事件、行業(yè)動態(tài)等，使網(wǎng)站的使用更有意義。在網(wǎng)站的建設(shè)期中，課程組成員不斷完善網(wǎng)絡(luò)教學(xué)內(nèi)容，保證了該課程始終適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和崗位需求，充分體現(xiàn)了培養(yǎng)畜牧業(yè)生產(chǎn)一線的高素質(zhì)技能型專門人才的需要。