鄭州市禽蛋安全生產(chǎn)與質(zhì)量控制重點實驗室成立于2017年，為鄭州市科技局批準成立的市級重點實驗室。本實驗室研究方向主要針對影響禽蛋質(zhì)量與安全風險控制點，通過種禽垂直傳播疾病控制、蛋禽健康養(yǎng)殖、禽蛋品質(zhì)提升、禽蛋安全質(zhì)量控制、潔蛋生產(chǎn)與禽蛋保鮮、功能性禽蛋開發(fā)等方向開展研究與對外合作，為蛋禽生產(chǎn)企業(yè)提供禽蛋質(zhì)量提升與安全方案。該實驗室主要依托河南省家禽健康養(yǎng)殖關鍵技術創(chuàng)新型科技團隊，實驗室負責人由韓占兵教授擔任。目前實驗室團隊成員共18人，其中教授5人，正高級實驗師1人，副教授5人，高級實驗師3人。團隊成員具有博士學位5人，省級教學名師1人，省優(yōu)秀教師2人。目前，實驗室人員承擔的相關在研科研項目6項，其中省科技攻關項目4項。對外合作與河南海瑞正檢測有限公司、巨茂蛋禽高產(chǎn)技術研究院、河南省肉類協(xié)會共建實驗室，為合作企業(yè)提供病原鑒定、抗體監(jiān)測、藥敏試驗和相關人員的技術培訓。與河南省食品安全協(xié)會禽蛋委員會合作開展禽蛋安全常識普及宣傳、禽蛋安全標準制定、禽蛋質(zhì)量檢測、禽蛋安全培訓、品牌蛋推廣等工作。

實驗室自2017年成立以來，緊密圍繞提升河南省禽蛋質(zhì)量與安全主題，按照實驗室建設規(guī)劃，扎實開展工作，從家禽保健、禽蛋安全生產(chǎn)、禽蛋質(zhì)量檢測三個方向進行基礎理論與應用開發(fā)研究，加強與家禽行業(yè)協(xié)會、家禽養(yǎng)殖企業(yè)、動保產(chǎn)品企業(yè)、第三方檢測機構合作力度。合作完成《鮮雞蛋通用技術要求》、《鮮雞蛋養(yǎng)殖場生產(chǎn)規(guī)范》團體標準2項

禽蛋安全生產(chǎn)與質(zhì)量控制實驗室位于生物工程樓，前期實驗室面積為100平方米。實驗室已經(jīng)配備的儀器設備主要分為四大類：禽蛋物理性狀檢測設備，主要用來分析禽蛋的新鮮度、蛋殼品質(zhì)、內(nèi)部品質(zhì)；禽蛋化學成分檢測儀器設備，用來測定禽蛋主要常規(guī)營養(yǎng)成分與微量成分，開發(fā)功能性禽蛋；禽蛋微生物檢測儀器設備，用來檢測禽蛋微生物污染及保存過程中微生物的變化；禽蛋質(zhì)量控制綜合性儀器設備，用來進行種禽場病原凈化，家禽投入品飼料、疫苗、保健品質(zhì)量檢測，地方禽種開發(fā)利用等。儀器設備投入總值達600余萬元，可以完全滿足本實驗室的研究、檢測需要。

目前實驗室研究經(jīng)費主要來自科研立項與學科建設經(jīng)費，主要業(yè)務圍繞行業(yè)和企業(yè)需要開展，開展縱向和橫向科研合作，探索具體的自主運作和協(xié)同動作模式。同時，對于行業(yè)需求的技術，爭取申報市、省級科技立項。根據(jù)行業(yè)和企業(yè)技術需要，實驗室將在禽蛋安全標準、蛋禽健康養(yǎng)殖、禽蛋檢測分析、推廣應用等方面進行重點研究。